鯵の塩焼き

鯵の刺身も良いですが、塩焼きも美味しいですよね。先日、日の影の友人宅の昼食のおかずの一品が鯵の塩焼きでした。自分で作った竹炭を七輪に入れて炭をおこし鯵を焼く。何とも美味しい鯵(鯵）でした。

鯵は金持ちに、餅は貧乏人に焼かせろ！　という言葉がありますね。要するに鯵はちまちまひっくり返さずに「鯵の１回返しというように、豪快に１回ひっくり返せばよろしい。逆に餅をきれいに焼くには、焦げないようにいつもひっくり返さなければいけないと言うことらしいです。