ベジベジ

まずやさい、とおっとにも供す



にんにく醤油ベースのドレッシングと
明宝ハム用にマヨネーズも添えた

◆おろし大蒜・醤油・めんつゆ（少々）
◆オリーブ油・コショウ
◆千鳥酢




こちらは、ごまベースのドレッシング

◆おろし大蒜
◆醤油・めんつゆ
◆白ごまペースト
◆白すりごま
◆玉ねぎのみじん
◆生姜チョン
◆千鳥酢
◆石垣島ラー油

奥は、玉葱とベーコンのナンピザ




この夜もナンピザを食べたけど
おっと用にはレタスとトマトのサラダ

自分用は、豆もやしに「なます」をプラス
ドレッシングはにんにく醤油ベース
白ごまをたっぷり..................

ピザは一切れだけ、恵んでもらう



残った大根で、なますを拵える
グラニュー糖とてんさいオリゴ糖で
ちょい甘めに仕上げた.....................

豆腐のサラダ

いつだったか、禁酒日のおっと夕餉
サラダと冷奴、っていうから合体


◆もめん豆腐
◆サラノバレタス（2種）
◆トマト
◆茗荷
◆かいわれ大根
◆白ごま

◆ごま油
◆醤油
◆千鳥酢
◆てんさいオリゴ糖
◆コショウ

ミルク泡だて器でガ～ッと乳化

もやしサラダ

作り置きの野菜たちで.......

ドレッシングは【そぼろマヨネーズ】
3色弁当（※下記事）のそぼろが
残ってたから使ってみた

◆鶏そぼろ（※下記事）
◆マヨネーズ
◆水
◆テーブルコショウ

美味しがってた♪


◆もやしとパプリカの茹でたの
（ナムル用に下味がついている）

◆固ゆでブロッコリー

◆プチトマト

◆黒コショウ



これのまえに食べたのは............



冷凍の明石焼き（おっとが買ってきた）
足りなそうなので、サラダを追加した

サラダの夕餉

おっとの夕餉

月曜日は「ナムルサラダ」（※下記事）
で火曜日は.........



キャベツサラダのオーロラソース

◆マヨネーズ
◆ヨーグルト（うわずみ液も）
◆水（足りなかったので）
◆ケチャップ
◆セロリソルト
◆コショウ

このほか明宝ハムも添える



もういっかいオカワリして
はじめの１本食べきってしまった
のこりあと1本、賞味期限は
1ヶ月以上あるから安心.........

この夜、おっとが「梅キムチ」を
食べたがったので2粒添える

大好評だった



水曜日は.........



同じくキャベツサラダのソースがけ
このアイコ（長崎産）、すごく美味しい

胡瓜の糠漬けもたっぷり添え
あたしも一緒に食べた

今週、ちょっとだけお酒が呑めるので
久しぶりにチビチビ楽しんでいる

もやしナムルのサラダ

おっとの禁酒日ゆうげ


◆もやしナムル

・もやし・パプリカ・ピーマン
（下茹でして塩味をつけたもの）
・白すり胡麻
・ガーリックＰ
・うすくち醤油
・ごま油

.......に、「千鳥酢」を少々和える

◆アイコ
◆レタス

サッと和えて、すぐ供す

◆白ごま

指ですり潰し（半殺し）でかける





ところで.............................

あたしは、もやしナムルの下拵えを
間違っていた（リーサンレシピ）

茹でて湯をきり、熱いところに
塩を和えて下味をつける......は間違い

正解は...........




サッと茹でて、すぐに冷水にとり
水を3回ほど替えながら洗浄する

笊にあげて塩を和え、しばらく水切りをする

..........でした


こっちのほうがずっと美味しい
シャッキリして灰汁が抜けてるし

ちゃんと見てたつもりだったんだけど
どうして勘違いしちゃったのかなぁ

注意散漫

チキンサラダ＊麻薬だれ

冷蔵しといた茹で鶏と「麻薬たまご」と
生野菜を合わせた、チキンサラダ

ドレッシングは、麻薬たまごの漬けダレを
利用して............................



◆麻薬だれ（※下記事）
◆ホワイトバルサミコ酢
◆ごま油



◆茹で鶏（むね）
◆麻薬たまご（パプリカも）
◆レタス
◆トマト
◆ブロッコリー

おいしかった～♪



※茹で鶏（むね肉）は...............

鍋に、水、塩、きび砂糖を入れ
鶏肉を沈め、蓋をして中火にかける

沸騰直前に弱火にして、5分ほど茹でたら
火を止め、そのまま冷ます

冷めたら茹で汁ごと容器に移し
表面にラップを貼りつけ、冷蔵する

1日目以降がおいしい
保存は５日ほど可能

チキンサラダ＊胡麻オーロラソース

◆胡麻ドレッシング
◆水
◆マヨネーズ
◆ケチャップ
◆タバスコ

・ミルク泡だて器で攪拌する

甘めでピリッと辛いドレッシング



◆茹で鶏（冷蔵保存してあるもの）
◆茹で野菜（ブロッコリー・キャベツ
ニンジン・パプリカ）

※茹で鶏（むね肉）は...............

鍋に、水、塩、きび砂糖を入れ
鶏肉を沈め、蓋をして中火にかける

沸騰直前に弱火にして、5分ほど茹でたら
火を止め、そのまま冷ます

冷めたら茹で汁ごと容器に移し
表面にラップを貼りつけ、冷蔵する

1日目以降がおいしい
保存は５日ほど可能

トマトと大葉のサラダ

◆冷たくて美味しいトマト
◆晒して水気をとった大葉


◆ホワイトバルサミコ酢（控えめ）
◆オリーブ油
◆うすくち醤油
◆コショウ

ミルク泡だて器で、ガ～ッと混ぜ
トマトにかけ、大葉をちらす

ポテトサラダ

久しぶりな気がする

じゃが芋は男爵、人参と一緒に
皮ごとゆっくりと茹でる

お塩少しで蓋をせず
煮立たせないようにして
1時間くらいかな、アラジンで

茹でたら、じゃがも人参も皮を剥き
じゃがは熱いうちに潰し、お酢を少し
人参は小さい賽の目切り・・・・

塩もみ胡瓜と玉ねぎは、サッと洗って
ペーパーに包んで、きつく絞る



◆マヨネーズ・テーブルコショウ
きび砂糖ちょっと・・・

早めに拵えて、休ませておく

作りたてより、半日〜1日後くらいが
味が馴染んで、美味しいと思う

ソースかけて食べるのが、好き

チキンサラダ

もも肉を茹でて冷蔵してあったので
野菜とあわせてサラダに・・・・

軽くていい、という晩のおっと夕餉


◆鶏もも肉
◆水・酒
◆塩・きび砂糖

※水500mlに、調味料は各小さじ1

水から静かに15分ほど茹でたら
蓋をして、冷めるまで休ませる

スライスする

◆レタス
◆モヤシ・しめじ
◆小ねぎ
◆白ごま

※モヤシとしめじは、レンチンして
冷蔵してあったもの・・・・


・ドレッシング・

◆胡麻ドレッシング（市販品）
◆ガーリック P
◆醤油
◆豆板醤
◆千鳥酢
◆水




ドレッシング入れは、ミルクピッチャー
大きさ違いで買ってみた、なかなか良い

手脚気おっとも、こぼさず使っていた

しそ塩キャベツ

上記事のスペアリブに添えた

◆塩
◆湯

・湯を少々さし、混ぜて塩を溶かす

◆ごま油
◆根昆布だし

・よく混ぜる

◆大葉（ちぎる）
◆きゅうり（乱切り）

・たれに和える

◆キャベツ

・冷水でパリッとさせてから
食べやすい大きさに千切る

・合わせて混ぜる

◆白ごま

スティックサラダ&チルドピザ

セロリ・人参・胡瓜

ドレッシングはうちの定番

◆白バルサミコ酢
◆オリーブ油
◆うすくち醤油
◆辛子
◆黒コショウ

野菜は、食べやすい大きさの
棒状に切ったら.............

冷水にサッと晒し
笊にあげて水をきる

晒さなくてもいいけど
なんとなく、そうしたかったから


一緒に食べたのは.........



チルドピザに、美味しいチーズを
たっぷりかけて、アラジンで香ばしく焼いた

ちょっと高めのチーズを使ったって
宅配ピザと比べたら、うんと安価ですむ

宅配ピザも、脂っこくて喉を通らなくなって
きたことだし、これからはこっちでいいかな

宅配ものを注文するときは
あたしが「サボり」たい時だけど
この無駄遣いも、もうやめないと

たいして美味しいわけでもないし

ポテトサラダ＊クリームチーズ入り

気まぐれでクリームチーズを混ぜてみたら美味しかった

◆じゃが芋と人参は皮ごと鍋に入れ、なみなみと水を注ぐ
◆塩をひとつまみ、蓋をしてアラジンにのっける
◆1時間ちかくかけて茹でる

◆じゃが芋は皮をむき芽をとって、ボウルにいれる
◆ざっくり解したら、熱いうちにクリームチーズを混ぜる
◆かるく塩コショウし、粗熱をとる

◆賽の目切りした人参、塩もみして水気を絞ったキュウリ
◆マヨネーズ・テーブルコショウ

チーズのこくがあるから、マヨネーズはいつもより控えめ
なので塩分も控えめ......................薄味なのに美味しい



　

アボカドドレッシング

自分の誕生日に、自分（おっとも）に拵えたもの

◆グリーンサラダ（アボカドドレッシング）
◆ポンドステーキ（バター醤油ソース）
◆柳月のバスク風チーズケーキ・苺

めんど～なことはイヤだったし、そのとき食べたいのが
サラダとステーキだったもんで、簡単に...................

おいしかった



ドレッシングは、ちょっと新しい試みをしてみる



◆千鳥酢・レモン汁
◆オリーブ油
◆マスタード
◆塩・コショウ
◆うすくち醤油

に、◆アボカドペーストを混ぜ込んでみた

なかなか美味し～♪　気に入った

割合は「ちょっと」、少しでいい..............................
和風よりのフレンチドレッシングにコクをプラスするくらい

今回は多めかな？もっと少なくてもいいかも

参考にしたレシピは、オードリーヘップバーンの親友
コニーウォルドというアメリカ人のもので、彼女のは
酢が60ml・レモン汁1/2個分・オイルが120mlと調味料に
アボカドが1/2個分ってことだったから、うちのは多かった
あと、お醤油は数滴かナシってことだったけど
うちのはうすくち醤油を利かせてあります

◆レタス

　・冷水に放ち、パリッとしたらスピナーで完璧に水切りする
　・胡瓜・アボカドを合わせて盛りつけ、食べる直前まで器ごと冷やす
　・トッピング用のチーズをふりかける
　・器ごと冷やしておいた、アボカドドレッシングを添える



ステーキのソースは、牛肉を焼いたあとの肉汁にお酒と胡椒
フツフツと軽く煮つめたら、醤油を注ぎ無塩バターを落として火を止める

熱湯で温めておいた器に、熱々を注ぎすぐ供す







本当は外食したいとこだけど、がまんがまん

美味しかったから良しとする

春雨ともやしのサラダ

あるものをサッと和えて......................

◆もやしと豆苗の茹でたの（絞って冷蔵保存してあるもの）
◆ロースハム（厚めを千切り）
◆春雨（戻して短く切る）

・ホワイトバルサミコ酢を和える
・うすくち醤油と根昆布だし（少々）を和える
・きび砂糖（ひとつまみ）を和える

・盛りつけて、ごま油を回しかける
・白ごまをふる