牛スジのシチュー

久しぶりにビーフシチューを作りました。
牛すじを使ったシチューです。
圧力鍋でとろとろに煮ましたよ。

野菜もたっぷり入れました。
鍋の中が野菜だらけなくらい！

玉ねぎ（１）・ニンニク・キャベツ（半分）・トマト（小２）
牛スジ（150ｇ）・ローズマリー（少々）
じゃがいも（２）

カロリーを少しでも抑えたいので油で炒めず
まずはじゃがいも以外の材料を鍋にたたきこみ
いきなり煮ますっ

牛スジは100ｇで174Kｃａｌなのでたいしたことはありません。
ただルーがね～、これがなかなかクセモノなんですよ。
今回は市販の美味しそうなルーを使いましたから！

あ、で、煮たらアクを一生懸命すくって
それから蓋をして圧力をかけます。
20分くらいシュンシュンさせて火を止め
暫くおきます。

圧力が落ちて蓋があくようになったら
じゃがいもを加え、再度圧力をかけます。
5分もかければいいんじゃない？

もうこの時点でじゃがいも以外の野菜は溶けてます。
牛スジもとろとろですよ＾＾

最後にルーを加えて少し煮れば出来上がり。




もちろん翌日はさらに美味しくなりますよ～
シチューって残り物が一番美味しくなるのよね（＾ｍ＾）