茄子の揚げ浸し

茄子の揚げ浸しというより揚げ煮という方がピッタリかな？という料理です。



これがいつの間にか私の得意料理になりました。

写真は仕事の日に朝のうちに作って出掛けたもので
色が悪くなってしまいましたが、味は大丈夫です。

茄子を一口大に切って
油でサッと揚げて（くぐらせる感じ）、それをフライパンに。
ピーマンやししとうは中の種を除いて適当な大きさに切って
そのままフライパンに。

茄子にくっついてる油で炒めて
酒・めんつゆ・砂糖で煮絡めます。
お好みで種を除いた唐辛子を切って入れれば、ちょっとピリ辛＾＾
色あいも綺麗になります。


揚げ浸しは生姜＋めんつゆとかのサッパリ味もいいけれど
やっぱりこれが好きで、ここに戻ってしまいます。




今年初めて主人が挑戦したスイカ作り。
中玉の甘いスイカが採れました＾＾

来年からはもっとスイカを植えようかな、なんて申しておりまする（＾ｍ＾）