お寿司に最適♪

懸念していた台風２０号の影響はあまりなく
今日も北大西洋を中心に近海のマグロも
津軽海峡の天然本マグロや塩釜・銚子などが
比較的数、出ていました（＾＾）

今日も青森県、三厩に大西洋・カナダ、
宮城県の塩釜メバチと仕入れてます！！

三厩は今日は卸してませんが、
ヤケが無いこと！！祈ります（＞＜）
塩釜のメバチは引き続いて魚、良く出てますよ～♪
で、こちらは今日のカナダ産の大西洋本マグロ・・・




部位は背の真ん中になりますが、
背側でもこの脂！！
いや～大西洋もカナダのマグロは脂が強いですね～
（物によっては強すぎ＾＾；；）
カナダのマグロは脂が強いせいなんでしょうかね？
身が柔らかい物が多く、
お刺身だと「ちょっと」カドが立ちにくいようです。
ただ、脂の強さと味の良さでお寿司との相性はバツグン！！
ちょっと強めにワサビを入れないと、
ちょっとやそっとじゃ効きません（＾＾；；）

お刺身なら近海本マグロか東沖のメバチ！
お寿司なら大西洋！！


いや～今！生マグロが
『旬』
です（＾０＾）


あっ！そうそう（＾＾；）
お刺身に最適な近海のマカジキも気仙沼産、
入荷してます（＾＾）
マカジキはこれからが時季の魚ですが、
出始めにしちゃ・・・いい魚です！！


明日は近海が少し減るそうです。。