ブルーマリーン！

今日は久しぶりに素晴らしい千葉県銚子産のマカジキを仕入れました！鮮度が良すぎて皮目がまだ青く光ってます(^-^)これこれが英語で『ブルーマリーン』と言われるゆえんですね。築地の中でも取り扱い店舗が少ないため、通りかかる外人さんにも人気があります…写真撮影のみですが(^^;;


もし来月の会議で大西洋、地中海のマグロが無くなってしまったら、国産で補えない冬場はこのマカジキが変わりになってくれるかな!?でもそれにはもっと数がないとダメですね(^^;)


天然本マグロの異常な高さのせいで、相場に付いていけなくなった上物師の仲買さんが京都伊根の養殖本マグロを買い始めているために、先月まで買えていた伊根の養殖までもが手の届かない相場になってしまいました(T-T)本マグロ、ますます高くなってます。。さらにキハダマグロも昨日、今日と異常な高さ…いったいどうなってしまったのでしょうか？？


しかし気になるのは来月の大西洋、地中海マグロの行方ですね。考え始めると夜も寝られませんよ～(>_<。)

明日、水曜日は市場お休みとなります。毎度ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。