築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

遂に~

2014-11-25 10:02:04 | Weblog
遂にこの日がきてしまいました~(T0T)
連休明けの本日、北大西洋の天然本マグロ(ジャンボ)が・・・
ゼロ~!!
明日もゼロ~~(><)

まぁまだ完全に終わったわけではないと思いますが、
も~あっても1本、2本づつでしょうね~。。
当然値段も高くなりますし、品物も落ちてきてしまうのは否めないかと。。
相手は自然!毎年の事とはいえ・・困りますね(;;)

で、天然の本マグロが近海しか無くなった今日・・・
『大西洋が切れたから』という理由ではないと思いますが、
近海天然本マグロの相場がすごいことになってます(T0T)

「ある程度高くても買おう!仕方ない!!」

と思って望みましたが、その「ある程度」をはるかに超える
メチャクチャ高い相場(><;)
さすがに手が出ません(大泣)
も~本当に参りました!
脂の方は国産養殖で、背の方はなんとかマカジキで凌ごう!!
と思っても、国産養殖はありますが、近海のマカジキはゼロ~。。

で結局休み前と同じく千葉県勝浦産の引き縄漁(チャンキ)による
近海の質の良いメバチマグロで凌ぐことに・・・




まっ、品物は良いです・・・間違いなく(^^;)
鮮度が素晴らしくて、身の質もネットリ!美味しそうです♪

しかーし、いくら上質なメバチと言えど
天然本マグロの代役には限界が(^^;)
とにかく今の相場ではどうにもなりませんが、何とかしなきゃなぁ~~


とりあえず、銚子にマカジキが揚がっているとか!?いないとか??

明日はマカジキでいっちゃいますかね~~~!!!







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