出ましたよ～（＾＾）

昨日ご紹介させていただきました銚子産の
引き縄漁（チャンキ）のマカジキ！
１日置いて色も脂も！ググッと出てきましたよ～♪

昨日はコレだったのが・・・


今日はコレッ！！


しかし！まだ縮れ気味（＾＾；）
色は出てますが、脂はもう１日置いてさらに！！
といった感じでしょうかね（＾＾）
とにかくここまで数も無く、物もいいものが無かったマカジキ！
気温が下がっていくにつれ本領発揮！！ですかね（＾０＾）


そして相変わらずバカ高相場の近海天然本マグロ。。
大西洋が切れてしまっている今、天然の本マグロは近海のみとなっていますからね。
こんなことなら、地中海も養殖せずに天然で持ってくりゃいいのに・・・
とおもってしまうのは私だけ！？でしょうか・・・（＾＾；；）

ということで、どうしても近海のメバチと
国産養殖に頼るしかなくなってしまった今現在。。
養殖は毎年、水温や気温、塩の流れなんかもあるのだとは思いますが、
同じ産地でも魚の出来かたがちがってくるんですよね。。
で、今年の国産養殖で「変わったなぁ～」と一番思えたのが
奄美大島の養殖本マグロ。
奄美の養殖はどちらかと言うと昨年までは
『養殖らしい養殖』
のガッツリあぶら系。。
それが今年の魚は・・・



赤身もすっきりで脂もさほど多くなく、少なくなく・・・
ちょうど良い感じの脂で、パッと見て養殖とは思えないほど（＾＾；）
いや～去年までの魚とは別物ですね！！
味も美味しいですよ～

『養殖』に対する固定観念を捨ててしまえば
ぜんぜんイケる魚だと思います（＾＾）

生産者の研究、努力と自然の条件がマッチしないと
なかなかこうはならないでしょうね～（＾＾；；）


相変わらず高い近海（特に津軽海峡）ですが、
ホント、どうにかならないですかね～～？？？（T0T)