昨日ご紹介させていただきました銚子産の
引き縄漁(チャンキ)のマカジキ!
1日置いて色も脂も!ググッと出てきましたよ~♪
昨日はコレだったのが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/f2/fcedb0f5e960f1c6ffc1f2c94b1704ff.jpg)
今日はコレッ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/4a/0dbf979557d2d12a88147d3a51317a2f.jpg)
しかし!まだ縮れ気味(^^;)
色は出てますが、脂はもう1日置いてさらに!!
といった感じでしょうかね(^^)
とにかくここまで数も無く、物もいいものが無かったマカジキ!
気温が下がっていくにつれ本領発揮!!ですかね(^0^)
そして相変わらずバカ高相場の近海天然本マグロ。。
大西洋が切れてしまっている今、天然の本マグロは近海のみとなっていますからね。
こんなことなら、地中海も養殖せずに天然で持ってくりゃいいのに・・・
とおもってしまうのは私だけ!?でしょうか・・・(^^;;)
ということで、どうしても近海のメバチと
国産養殖に頼るしかなくなってしまった今現在。。
養殖は毎年、水温や気温、塩の流れなんかもあるのだとは思いますが、
同じ産地でも魚の出来かたがちがってくるんですよね。。
で、今年の国産養殖で「変わったなぁ~」と一番思えたのが
奄美大島の養殖本マグロ。
奄美の養殖はどちらかと言うと昨年までは
『養殖らしい養殖』
のガッツリあぶら系。。
それが今年の魚は・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4c/5194e0f483e327fbf66f87fc17b294b1.jpg)
赤身もすっきりで脂もさほど多くなく、少なくなく・・・
ちょうど良い感じの脂で、パッと見て養殖とは思えないほど(^^;)
いや~去年までの魚とは別物ですね!!
味も美味しいですよ~
『養殖』に対する固定観念を捨ててしまえば
ぜんぜんイケる魚だと思います(^^)
生産者の研究、努力と自然の条件がマッチしないと
なかなかこうはならないでしょうね~(^^;;)
相変わらず高い近海(特に津軽海峡)ですが、
ホント、どうにかならないですかね~~???(T0T)
引き縄漁(チャンキ)のマカジキ!
1日置いて色も脂も!ググッと出てきましたよ~♪
昨日はコレだったのが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/f2/fcedb0f5e960f1c6ffc1f2c94b1704ff.jpg)
今日はコレッ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/4a/0dbf979557d2d12a88147d3a51317a2f.jpg)
しかし!まだ縮れ気味(^^;)
色は出てますが、脂はもう1日置いてさらに!!
といった感じでしょうかね(^^)
とにかくここまで数も無く、物もいいものが無かったマカジキ!
気温が下がっていくにつれ本領発揮!!ですかね(^0^)
そして相変わらずバカ高相場の近海天然本マグロ。。
大西洋が切れてしまっている今、天然の本マグロは近海のみとなっていますからね。
こんなことなら、地中海も養殖せずに天然で持ってくりゃいいのに・・・
とおもってしまうのは私だけ!?でしょうか・・・(^^;;)
ということで、どうしても近海のメバチと
国産養殖に頼るしかなくなってしまった今現在。。
養殖は毎年、水温や気温、塩の流れなんかもあるのだとは思いますが、
同じ産地でも魚の出来かたがちがってくるんですよね。。
で、今年の国産養殖で「変わったなぁ~」と一番思えたのが
奄美大島の養殖本マグロ。
奄美の養殖はどちらかと言うと昨年までは
『養殖らしい養殖』
のガッツリあぶら系。。
それが今年の魚は・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/4c/5194e0f483e327fbf66f87fc17b294b1.jpg)
赤身もすっきりで脂もさほど多くなく、少なくなく・・・
ちょうど良い感じの脂で、パッと見て養殖とは思えないほど(^^;)
いや~去年までの魚とは別物ですね!!
味も美味しいですよ~
『養殖』に対する固定観念を捨ててしまえば
ぜんぜんイケる魚だと思います(^^)
生産者の研究、努力と自然の条件がマッチしないと
なかなかこうはならないでしょうね~(^^;;)
相変わらず高い近海(特に津軽海峡)ですが、
ホント、どうにかならないですかね~~???(T0T)