養殖ど～れだ（笑）

不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）



まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）
真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。
何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに
脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）

そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。
そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。
変わりにインドがいくらか出ておりましたね。
本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～
脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。
長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。
ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに
境港の旋網漁以外のマグロを仕入れました。
休み明けの卸そうと思ってます。

その他では山形県の延縄漁も普段よりはちょっと多くありましたね。
やっぱり北の魚のほうが値段は出がちですね～・・・こうなってくると

まぁ最近のように天然の良いものが手頃であっても、養殖のマグロをお使いになられていらっしゃる
お得意様はけっこう「養殖がいい」となりますね。
正直、今は境港よりも養殖の本マグロのほうが高いんですが・・・・（＾＾；）



暑くなるにつれて、近海は脂拔けますね～（＞＜）