仕方ない・・・パート2

東京にいると台風の影響というものはさほど感じないのですが、
いろいろな方のSNSでの投稿や、各地のニュースを見ていると
各地で被害が出てしまっており、今回の台風は風というよりは雨での被害が大きいようですね。
交通への影響も特に東海、西日本で出ており、こうなるともちろん西からのトラック便は
早朝までに市場に持ってくるということが不可能に・・・・

ということで、今日は小物類などもなかり品薄だったようで、マグロはもともとこの時期は
西からの魚というのは少ないのですが、魚全体で見れば影響は大。
マグロに関してはそもそも輸入物が多い時期なので、大西洋のジャンボやケープタウンのインド、ばち
近海の本マグロは津軽海峡や北海道の釣り物など出ておりました。

先週辺りまで単価で1万円を超えることも多かった大西洋ジャンボですが、ここにきて近海物も
徐々に脂がのってきており上物師さんたちは近海がメインに。
そうなると大西洋のジャンボがやっと下がり始めるので、今まで万超えだった上物から徐々に下がってきております。
とはいっても、今までが高すぎただけで「異常」が『通常』になったくらい！？

常識の範囲内で・・・・「高い」です（＾＾；）

ただここから日によりますが相場は落ち着いてくる方向になってくると思います。
そして近海物は日を追うごとに物が良くなってきそうですね！
まぁそれも毎年の、当然の自然の摂理なのでこれから秋にかけてはまた面白い魚が仕入れられると思います。

その間を繋いでくれていたオーストラリア産、ニュージーランド産の天然インドですが
今日はニュージーランド産が3本かな？今日の魚は鮮度的に「うーん」という感じ。
ニュージー本マグロも出ておりましたが、こちらは色無い脂無いでけっこう悲惨（＞＜）
ケープタウンのインドはいくらかありましたが、ケープのインドは品物が良いんで相変わらず高い。。
ならばと同じケープタウンの生バチで・・・



ケープの魚は脂のってますよ～（バチお得意のシミが出てますが・・・（＾＾；））
写真の部位が尻尾過ぎてわかりにくくなっちゃってますが、今一番オススメ出来る魚かな？？
ただバチもインド同様、好き嫌いがございますのですべてのお客様にハマる魚でないことも事実。。。

個人的には脂のあるバチって上手いと思うんですけどね～（＾＾；）



週明け・・・魚どうなんでしょう？？？