奄美の甘味（＾＾；）

今日も天然物は近海のみ・・・
相変わらず高いですね～～～（T0T)
北大西洋ボストン・カナダ産はもーすっかり切れてしまい
ノースカロライナ産が（あれば）出てくるのはあと１～２週間後。。
去年は全然捕れませんでしたノースカロライナ・・・
今年はどうでしょうかね？？

マカジキも週末、銚子には６０本くらいの水揚げがあったようなんですが
なんせ北陸（金沢）や中部（名古屋）の引きが強く
（値が出るということです＾＾；）築地にきたのはなんと！
たったの３本のみ・・・
うち、使える魚は１本のみ。。
カジキやのドンに果敢に挑みましたが、単価１００円差で取られてしまいました（涙）


という事で今日も国産養殖の本マグロと近海メバチで凌ぐことに・・

メバチは銚子産のお値段もそこそこに、いい魚買えましたよ～（＾＾）
当店の若衆K君！してやったり！！のファインプレー♪
ついでに伊豆七島神津島産のキハダも魚体小さ目ながら
脂があってよかったですよ（＾＾）
いよいよ実力付けてきたか～～～？？（＾＾）


そして負けちゃいられない私は奄美大島の養殖本マグロ！



今年の奄美は、今年仕入れた国産養殖本マグロの中では
最も出来がいいですね～！
例年、若干脂っぽのが奄美大島産の特徴なのですが、
今年の魚は赤身がまずスバラシイです（＾＾）
そこに程よい脂で味も所謂「養殖っぽさ」が全く無く、
下手な天然物なんかよりも全然上！！です（＾＾）

いや～年々養殖技術の進歩には恐れ入りますが、
今年も進化してますね～（＾＾；）

『甘味のある奄美？』
『奄美の甘味？？』
（＾＾；；；；；）

決して天然にこだわることが悪いとは思いませんが、
「養殖だから・・・」
っていえなくなってきてますね～（＾＾；）


明日からまた暫く海が時化るとかなんとか・・・・

魚、あるのかなぁ～？？？