今日もキハダで…

今日もキハダマグロですみません(^^;)しかし今日の宮崎県油津産は昨日の魚よりもさらに良い品で本当に素晴らしいキハダマグロですよ(^-^)本マグロのような『ザ・トロ！』という部分はキハダにはありませんが、魚全体的に程よく脂が乗っていてどこを食べてもおいしく、特に赤身は個人的に大好物です！
昔、カジキ屋さんが夏のマカジキの無い時期にキハダマグロを売っていたと祖父から聞きましたが、確かに物の良いキハダマグロとマカジキは似ているかもしれませんね。どちらも通好みの魚だとは思います！
余談ですが、私のお祖父様は現役時代(約60年ほど前でしょうか!?)、築地仲買の中でキングオブマカジキだったらしいです。。私が見習いに出ていた三孫さんの親方から聞いた話でもちろんその現役時代はしりませんが…(ホントに余談ですみません^^;;)


天然の本マグロは長崎県の勝元産のみといった状況に変わりなく魚少ないですね～(>_<)メバチマグロも数無くなってしまい近海、外国産ともに厳しいです。今はキハダマグロが救世主!?ですかね～σ(^_^；)？


養殖本マグロはありま～す!!