お墨付き♪

今日は朝から気温が高かったですが、すでに南風が強くまるで春の嵐のようです。こうなると海の状態が気になりますが(いろんな意味で^^;;)間違いなくシケているのでしょうね？明日よりも明後日の入荷量が気がかりです。


写真のマカジキ、休み前の火曜日に仕入れた千葉県の房州勝浦産ですが、火曜日に都内でも有数の『超』が付くほどの高級料亭のお得意様にお出しした所そこの若旦那様に、「最高に良かった！素晴らしいカジキだよ!!」とのお言葉をいただき今日もまたご注文をいただきました(^-^)そんな『超』高級料亭お墨付きのマカジキ、残りは写真の一車(マカジキは胴切りしてその状態を「車」と呼んでいます！丸いからですよね!?たぶん…)のみとなっています。相変わらずお刺身といえばマグロの需要が圧倒的に多いですが、やっぱり今の旬はマカジキ！です(^-^)

そんなマカジキ、明日もあるそうです！しかし今日のこの風では明後日からまたしばらく切れてしまいそうです。マグロ類に関しても近海は切れるかもしれませんね。。今日は宮崎のキハダマグロや数少ないながらも千葉県銚子産もあり両方とも仕入れてます。キハダマグロはとても魚良く出ていますよ(^o^)


本マグロは少ないで～す(+_+)