8月14日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
京都丹波黒大豆枝豆ご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産）
岡山産蛸の垂ﾌ物（真蛸＝岡山産、胡瓜＝青森産、オクラ＝福岡産、ミニトマト、茗荷）




美しい緑色の枝豆ご飯（↑画像ではちょっと色がとんでますが・・）
京丹波の黒大豆なので、画像のように色とんでくると黒っぽくなります。
味が濃厚で十分美味しいので余計な味付けはいらないのですが、今日もこの上品なご飯がとても好評だったんですよね～

小鉢は蛸
そのままで召し上がっていただきたいほど、とても美味しい蛸なのでタレは控えめです。
タレはさっぱりと合わせ垂Wュレにしてまぶしています。刻んだ胡瓜やオクラにもこのジュレをのせて食べると、食材の味がよくいきて、好評でした。
見た目にも涼しげですね


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ