2月16日(日)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
きのこご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、エリンギ＝新潟産、揚げ）
鱈の親子フライ　ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ（真鱈/くも子＝新潟/佐渡産、春キャベツ＝愛知産、ミニトマト＝熊本産、鶏卵＝京都産、玉葱＝兵庫産）



先日の大雪の日に仕入れました、
佐渡島産の「魚雪」をフライにしました。
今回の鱈は♂でしたので雲子(白子)もたっぷり入ってましたので一緒に揚げましたよ♪
たっぷりの自家製タルタルソースでお召し上がり頂きました。

御飯はフライ物に合うエリンギの炊き込み御飯。。
「この御飯は何出汁で炊いてるの？」
って質問がありました。。
鰹と昆布の一番出汁で炊いてますが、エリンギ入れるとバターを連想する香りになりますよ♪
お馴染みのお客さんも驚いておられました(^.^)


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ