7月3日(水)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
もずくの垂ﾌ物（もずく＝石川産、胡瓜＝京都産、茗荷＝高知産）
地鶏と牛蒡の炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、京赤地鶏もも肉＝京都産、牛蒡＝青森産、人参＝長崎産、三つ葉＝大分産）




京赤地鶏は１羽で仕入れます。
４㌔サイズの地鶏のwishboneはこんなに大きい↑↑↑
その鶏がらから摂った濃厚な出汁でご飯を炊き上げます。
味付けは極薄味なのに深～い味わいですよ。

「このもずくはその辺では買えないでしょ??」って
ファンの多い極細のもずく。この細さとコリコリ食感が皆様忘れられないんですよね
夏場の定食には度々登場しますのでお楽しみに


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ