１月２７日(木)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

焼鰆としめじの炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・鰆＝済州島産・しめじ＝長野産・人参・揚げ・三つ葉）

淀丸大根の風呂吹き（丸大根＝京都/久御山産・特製唐辛子肉味噌）



今日は食べたぞーーー

御飯に『鰆』って。焼魚で美味しい魚をわざわざほぐして炊込み御飯に。
上身はもちろん切り身で調理しますんで、アラの身を使ってます。ほぐすのは手間ですが・・・無駄なく使い切ることが大事です。。しかもアラの身って味のある部位ですからね
絶品

そして小鉢の『淀大根』
主に炊いて食べる京都の冬大根といえばこれです。今日使ったのも正真正銘の淀・久御山産地の丸大根です。
めちゃくちゃ甘くてやらかくて美味しくて・・・
正直、何も付けないで食べて欲しい！！！今日は仕事人♂特製の唐辛子入り肉味噌付けたけど、いらなかったので私は大根から取リ去った肉味噌を蕎麦に付けて食べた。それもＯＫ。
そしてそれはそれで美味し。


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job

１月２６日(水)

定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

牡蠣めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産・牡蠣＝広島産・舞茸＝新潟産・人参・揚げ・海苔）

揚げ豆腐の蟹餡かけ（木綿豆腐・活ズワイガニ♂＝ロシア産・生姜・かいわれ大根）

今日は画像取れてません！！
ほんで、今日は超多忙な一日だった為、定食も食べ損ねました・・・
お昼御飯食べる時間ないってあかんわ
貴重な一食めっちゃ損した

今日のお客様で写メ撮った方はお送り下さい。。。なんてね。
感想コメントも大募集！！！



美味しいのは間違いないです。
牡蠣出汁とって、さらに今日は舞茸も最初から炊き込んで、貝ときのこの出汁の相乗効果を狙ってた仕事人♂だから・・・・
あ～食べたかったなぁ

小鉢も以前登場の揚げ豆腐の蟹餡かけだけど、今日は餡に蟹身だけじゃなくって、蟹味噌もた～っぷり入れてた・・・絶対濃厚で美味しかったはずなんだわ。
あ～食べたかったなぁぁぁ


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job