なすソーメン
（材料）４人分
なす ２本
きゅうり ２本
そうめん ５輪
白炒りごま 少々
（調味料）
塩 適量
（ソーメンだし）
だし ４００ｃｃ
酒 大さじ１
醤油 大さじ４
味醂 大さじ３
（つくり方）
１ なす、きゅうりは縦１／２に切り、斜め薄切りにし
塩をふり、手でもみ水気をきっておく。
２ ソーメンだしを作る。
鍋にだし４００ｃｃ、酒大さじ１、醤油大さじ４
味醂大さじ３を入れ、ひと煮たちさせ冷ましておく。
３ そうめんをゆでて流水で洗い、水気をきり器に盛る。
そうめんの上になす、きゅうりをのせ、白炒りごまをふり
お好みで、しょうが、みょうが、大葉などを添える。
