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大豆とじゃが芋のカレー炒め
(材料)4人分
大豆水煮缶 1缶
じゃが芋 2個
にんにく 1片
カレールー 1片
白すりごま 大さじ1
(調味料)
サラダ油 大さじ2
塩、こしょう 各少々
醤油 小さじ1
味醂 小さじ1
酒 小さじ1
(つくり方)
1 じゃが芋は皮をむいて千切りにし、水にさらして
水気をきる。にんにくは微塵切りにする。
細かく刻んだカレールーと白すりごまは混ぜあわせておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと大豆を炒め
じゃが芋を加えて塩、こしょうをし、さらに炒める。
3 じゃが芋に透明感が出てきたら、カレールーと白すりごま
を加えて炒め、カレーの香りがたったら、醤油、味醂、酒
各小さじ1ずつを加えて味を整える。
4 器に盛りつけ、お好みで黒炒りごまをふる。
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