ゆうゆうワイドレシピ＜ 大豆とじゃが芋のカレー炒め＞

大豆とじゃが芋のカレー炒め

（材料）４人分
大豆水煮缶　　　　　　　　　　　　　１缶
じゃが芋　　　　　　　　　　　　　　　２個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　 １片
カレールー　　　　　　　　　　　　　　１片
白すりごま　　　　　　　　　　　　大さじ１

(調味料)
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　各少々
醤油　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
味醂　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　 　　　　 小さじ１

（つくり方）
１　じゃが芋は皮をむいて千切りにし、水にさらして
　　水気をきる。にんにくは微塵切りにする。
　　細かく刻んだカレールーと白すりごまは混ぜあわせておく。

２　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと大豆を炒め
　　じゃが芋を加えて塩、こしょうをし、さらに炒める。

３　じゃが芋に透明感が出てきたら、カレールーと白すりごま
　　を加えて炒め、カレーの香りがたったら、醤油、味醂、酒
　　各小さじ１ずつを加えて味を整える。
　　
４　器に盛りつけ、お好みで黒炒りごまをふる。