ゆうゆうワイドレシピ＜野沢菜炊き合わせ＞

野沢菜炊き合わせ
　
(材　料)４人分
野沢菜漬け　　　　　　２００ｇ
大根　　　　　　　　　１/３本
人参　　　　　　　　　１/３本
しめじ　　　 　　　　 １パック
たけのこ水煮　　　　 中１個
油揚げ　　　　　　　 ２枚
赤唐辛子の小口切り　　１本

(A)
だし　　　　　　　　１０００ｃｃ
砂糖、味醂、酒　　　各大さじ２
醤油　　　　　　　　　大さじ４

（作り方）
１．　　野沢菜漬けは、水で洗い、ボールに入れ、熱湯を注いで
　　　　２～３分浸し、塩気を抜く。水気を切って、３ｃｍ長さの
　　　　ざく切りにする。
　
２．　　大根、人参は短冊切りにする。しめじは、小房に分け
　　　　たけのこは薄切りにする。

３．　　油揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
　
４．　　鍋に下ごしらえをした材料と、Aを入れて、ぺーパータオル
　　　　などで落し蓋をして、弱火で２５分ほど煮る。
　　　　お好みで、赤唐辛子を入れる。