ゆうゆうワイドレシピ＜かまぼこ開花丼＞

かまぼこ開花丼

材料（４人分）
紅白かまぼこ　　各１本
豚こま肉　　 ２００ｇ
玉ねぎ　　 １／２個
いんげん　　 ４～５本
サラダ油・ごま油　　各大さじ１

（Ａ）
だし汁　　３００ｃｃ
砂糖　　　大さじ１
醤油、みりん　　大さじ２
酒　　　大さじ１

小麦粉、パン粉　　　適量
溶き卵　　　　　　　　 ２個
水溶き片栗粉　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量


（作り方）
１．玉ねぎは薄切りにする。いんげんは下ゆで後、斜め薄切りにする。

２. かまぼこは、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて衣をつけ、たっぷり
　　の油を注いだフライパンできつね色になるまで揚げ焼きにする。揚げた後で
　　２cm幅に切る。

３．鍋にサラダ油とごま油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。
　　肉の色が変わったらＡを加えて弱火で４～５分煮る。水溶き片栗粉を
　　回しいれてとろみをつけ、火を止める。

４．どんぶりにご飯を盛り、２を並べた上から３をかける。いんげんを飾り
　　好みで七味唐辛子をふりかける。