ゆうゆうワイドレシピ ＜かつおのユッケ風＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　４月１日

 

＜かつおのユッケ風＞

 

（材料）４人分

刺身用かつお　　　　　　　　　２００ｇ

長芋　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１本

万能ねぎ　小口切り　　　　　２本分

 

（調味料Ａ）

味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖、醤油　　　　　　　　 各大さじ２

胡麻油　　　　　　　　　　　大さじ１

おろしニンニク　　　　　　小さじ１

おろし生姜　　　　　　　　小さじ１

 

 

（作り方）

１　かつおは５ｍｍ角に切る。または、細かくたたいても良い。

　　長芋は皮をむき、ザク切りにしたのち、ふきんに包みお玉又は包丁

   の背で細かくたたく

 

２　きゅうりは３～４ｃｍ長さの干切りにし、流水にさらす。（１～２分）

　ボウルにかつお、たたいた長芋を入れ、味噌大さじ１、砂糖、醤油

　各大さじ２、胡麻油大さじ１、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ１を

　よく混ぜ合わせ、形よく器に盛る。天盛りに万能ねぎをのせ、千切り胡瓜　

  を添えて完成。