マッチョなランチ

2012-11-29 03:43:55 | 食

苦楽園にあるイタリアン「イ・ヴェンティチェッリ」。　たぶん、意味はそよ風。

イタリアンでランチでもと友人から声がかかったので、気軽に考えていたが、
それは予想以上に足を止めて、パンチを打ちに来るものだった。

快適に冷えたスプマンテからスタート。

場所は苦楽園の駅からのんびり徒歩10分ぐらいかな。

さすがは洒落た店があるね。南大阪とはちゃうなぁ～

丹波黒のマルサラ酒漬けなどをつまみつつ。

稚内の若鹿と鶏肝のクスクス　　

この色彩には驚いた。赤ワインの色だ。

パサパサのクスクスの中にはキューブに刻んだ梨。

不思議な無国籍イメージ。フレンチのよう。

鴨なすのロースト　　キャッハ～ワイルドである。鴨の頭まで。

ツムラ本店の河内鴨。

頭は食べる肉がないけど、一応しゃぶっといた。

水ナスは塩麹でマリネしてある。　

小型のイチジク、実山椒、乾燥トマト、ホウズキママレードのソース

シャルドネなどいただきつつ。

自家製フォカッチャ　　　オッカチャ～～ン！

イベリコ豚のタンスモーク、モッツァレラチーズのズッパ。

青柚子、焼きなす。

イタリアンのストラッチャテッラというかき玉子のスープと、

中華のサンラータンをヒントになっている。

濃厚なのだが酸味がきいていて、美味い。

パスタは2種類あるのがうれし。

フレッシュ・ポルチーニの手打ちパスタ・ピーチ

トスカーナのパスタで、細うどんぐらいの太さで

シコシコといい感じ。

シェフ十八番　　ピータン・カルボナーラ

玉子、腐乳、四川山椒、焼き甘海老などのソース

こりゃバカうま！

発想がめちゃくちゃ面白い。

神戸生まれのシェフ、中国料理にずっと親しんできたから

イタリアンに中華もそれほど奇異なことではないとのこと。

ロンバルディア産子豚のロースト　　丹波栗のコンフィ

フライパンで焼きあげたもの。中華の焼豚のように皮目がパリッと焼けている。

栗は渋皮そのままに低温でじっくり揚げてある。

腹にガツンとくるボリューム！

おすすめの食べ方は、豚肉にアプリコット系のジャムをつけて。

甘いおかずなんてぞっとしないが、

こいつぁいける！

ワインが進む進む…　　赤はカベルネソーヴィニオン

日の高いうちから、ちょっと後ろめたくもあるが、飲まない訳にいられないしね。

チョコレートケーキ　　バターナッツのパンナコッタ　　巨峰

パンナコッタは甘くなく、しょっぱいのだ。

エスプレッソに

グラッパも所望！

マッチョな浅井シェフ、大胆にして細心な料理が彼の個性。

しかし、この日は聞かなんだが、今年いっぱいでこの店を閉めるとのこと。！！