12月7日 キムチの漬け込み

年末、恒例キム先生のキムチ講習

キムチの漬け込み作業

 

作業内容：キムチ講座（本漬け編）
主に、白菜以外の薬味となる、
大根•ニラ•ネギ•ショウガ•ニンニク•柿等の切込みと摩り下ろし
薬味の刷り込み•本漬け

感想：大玉白菜15玉分のキムチ、極太大根3本分のカクテキ作りは、
想像以上に筋肉と時間を使うもので大変でしたが、
のらんどベテラン勢の段取りの良さ（と、朝の早さ）に助けて頂きました。
段取り八分、ですね。
今回の諸々の反省点と覚えたことを
来年のキムチ講座で活かしたいです。byマリブー