ホワイトアスパラガスって 美味しい！！！

昨日　伺った　Kさんのお宅で　
旬の　ホワイトアスパラガスを　お取り寄せしたものを　ご馳走になりました。
その上　お土産まで　たくさん　頂戴して帰ってきました！
今日のレッスンで　さっそく使わせていただきました！！
ホワイトアスパラは　旬が短いですが　それだけに
一年が待ち遠しい　一品です！

アスパラ料理は　お気に入りのこのお皿に盛り付けます！
ローマのコンドッティ通りの　食器屋さんで　買求めた　お皿です。
もう　何年前になるかしら・・・？
大切に　持ち帰って　大事に使っています！


アスパラガスは　たっぷりのお湯に　お塩と　ほんの少しお砂糖を入れ
ピラーで剥いた皮を　落し蓋のようにして　茹でます。
アツアツの　茹でたてに
ポーチドエッグと　おろしたての　パルミジャーノと　引き立ての黒胡椒をかけます。
ここまで　準備できたら　スタンバイ OKです！


ポーチドエッグの白味を　つついて　中から　トロ～リ黄身が流れ出したところを
絡めて　いただきます・・・
ホワイトアスパラが　甘いです！！
ユルユルの黄身が　アツアツのアスパラの余熱でほんのり固まりかけたところを
絡めます！パルミジャノの塩味と　胡椒の香が　アクセントになって
たまらなく　美味しいです！
私は　お行儀悪く　かぶりつきます！
そうすると　アスパラから　ジュースがこぼれて～ジュワッ～
幸せを感じる　初夏のひと時です！！
生ハムや　ルッコラもあいそうですね～
来年は　挑戦しましょう！！
楽しみ！楽しみ！！