スバル＠鷹栖町

スバルです。
「すばる」と読みます。
10年程前に、地元の知人から教えてもらって食べに来て以来、実に10年ぶりの訪問になります。



場所は、鷹栖町北野東3条1丁目。
旭川市内からですと、旭川新道から江丹別通を曲がり、山を一つ越えると北野の中心部。
セイコーマートとホクレンのガソリンスタンドを目印に、1本入ったところにあります。



こぢんまりとした店内で、両サイドにカウンターが10数席と、真ん中には小さめのテーブルが2卓あります。
メニューは、正油、みそ、塩の順で、正油と塩が550円、みそが600円。
各味、野菜やバターコーンなどがありますが、ラーメン以外は餃子とライスぐらい。
完全なるラーメン専門店といえます。

正油ラーメン　を食べました。（550円）



透明感のあるスープで、濁りはわずか。
豚骨ベースに野菜が加わり、魚介も少し入っているのでしょうか。
ほんのり酸味を感じ、あっさりながら、なかなかの美味さがあります。

麺は、加藤ラーメンのもの。
暖簾にはありませんでしたが、近くに幟が立ってました。
オーソドックスな旭川麺ですが、加水率が高く、やや緩めに感じたのは、茹で加減のためかと思います。

具はシンプルです。
チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、脂身少ないモサモサ系で小ぶりのものが2枚。


旭川郊外集落昔風あっさり旭川系


旭川市内からは少し離れた小さな街ですが、そこに本格的な旭川ラーメンがあります。
この地域にしっかりと根付いているのでしょうね。

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