山家 滝川本店＠滝川市

山家の滝川本店です。
「やまや」と読みます。
今や、旭川や札幌にも進出している滝川の有力店です。
以前は明神町の道銀裏あたりにあり、そちらは訪問済でしたが、移転後は初訪問になります。



場所は、滝川市本町2丁目。
国道12号沿い、わかりやすい立地です。

メニューはこんな感じ。


塩ラーメン を食べました。（650円）



表面には多量の脂があります。
しかしその隙間から湯気上ります。
透明感のあるやや茶色いスープ。
そして、豚骨臭さがあるのも健在です。
細かな粒子がたくさん浮いています。
シンプルながら旨味も感じられれるスープです。
醤油の方が好みですが、塩だとスープをよく味わえます。

麺は、確か地元大澤製麺のもの。
加水率低めの細ストレート麺。
特徴的な麺です。
白い外観で、つるっとした食感と適度なコシがあり、なかなか美味い麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、醤油のみの味付けのようです。
チャーシューもメンマも味付け薄めで、スープを邪魔しません。
大きめに切られた軟白ネギが、やはり美味いです。


滝川山家豚臭健在


さすが滝川の有力店。
安定感のある1杯です。

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