まるはBEYONDです。
7月の限定を食べに行ってきました。
今月はこちら。
鯖出汁塩つけそば。（900円）
ベースは和出汁の清湯スープ。
全く臭みがなく、鯖と言われなければわからないほど。
臭みのない鯖節のスープと、生の鯖で作った香味油とのこと。
あっさりながら旨みがあり、つけ麺のつけダレとして十分な濃さがあります。
麺は、加水率高め、中細のストレート麺。
かなり長いです。
やや一塊になりますが、つるりと美味しい麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、大葉、玉ねぎ、さば味噌。
低温チャーシューとメンマは安定の美味さ。
そして特徴的なのがさば味噌。
途中で投入すると、確かに鯖感がUPします。
最後にごはん。
〆の黒磯海苔の柚子胡椒茶漬け。（150円）
残ったつけダレに、スープ割りで濃さを調整。
黒磯海苔がたっぷりかかったご飯にかけていただきます。
お茶漬け風にしていただくのですが、出汁とご飯が実によく合います。
ほんのり加わる、柚子胡椒のアクセントも絶妙。
これは激うまし確定です。
つけ麺に、〆のご飯に、二度美味しい限定でした。
さすがはまるは、次から次へと新しい美味しい限定が登場します。
これからもますます期待です。
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