まよさわ＠旭川市東光 ４

まよさわです。



今年2月にできた新鋭店です。
ハイレベルな京都ラーメンを食べることができます。
旭川はおろか、道内でも稀少な店です。

場所は、東光1条2丁目。
特一番東光店の跡地、ラーメン激戦区です。

通常メニューは以前と概ね変わっていません。



以前はなかった「あまみそ」が加わっています。



未だに未食の台湾ラーメン、台湾まぜそばは、ずっと気になっていますが、食べれていません。

そして今回の狙いはこちら。
恐らく冬の限定です。



今回はその限定を、チャーシューメンでいただきました。

生姜ラーメン　チャーシューメン。(950円)



美しい外観ですねー。

鶏ベースの清湯スープ。
くっきりした醤油ダレとよく合う京都系。
そこに生姜が加わります。
おろし生姜が入っているのですが、結構強く効いています。
ベースのスープがしっかりしているので、生姜に負けることはありません。
実に美味いスープです。

麺は、加藤ラーメンのもの。
低加水率のストレート麺で、典型的旭川麺よりやや太め。
ばつっとした食感が美味いです。

具は、何といってもチャーシュー。
圧巻の美しい外観です。
一枚一枚は薄めでとてもやわらかく、どんどん箸が進みます。
他、メンマとネギも入っています。
そして一面の背脂が特徴ですが、全くくどさはありません。


美肉外観京都鶏清湯生姜系


開店当初よりもスープは確実に美味くなっています。
生姜はあっても美味しいです。
今度はデフォのラーメンにしようか、台湾にしようか、また生姜にしようか、悩みます。

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