すがわら 忠和店＠旭川市忠和

すがわらの忠和店です。



場所は、忠和5条5丁目。
環状線沿い、以前はやまびこがあった場所でしたっけ。

以前は中心部の本店しかありませんでしたが、いつの間にか支店が増殖してました。
神楽岡の支店は閉めたようですが、他に豊岡にも支店があります。

店内は、カウンターがメインでが、小上がり・テーブル席もあります。
こちらでは感じのよい接客で、好感が持てます。

メニューはこんな感じ。


左から、塩味、正油味、みそ味。
塩・正油ラーメンが550円、みそラーメンが600円。
各味、野菜、チャーシュー、ギョーザ、月見、バター、コーン、ワカメとあります。
ご飯ものとのセットメニューが充実しています。

すがわらといえば、あっさりスープに塩味や正油味が人気ですが、
個人的にはみそが結構好みだったりします。

みそラーメン。（600円）



予想外の外観です。
赤味噌系の味噌ダレです。
甘さが少なめの、辛口の味噌です。
ベースは鶏豚野菜のあっさりスープ。
味噌ダレもあっさりめのため、スープをしっかり味わえます。
デフォで野菜は入っていません。
これはこれでいいのですが、以前本店で食べた味噌の記憶と微妙に異なります。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
加水率低めの中細縮れ麺です。
旭川にしては加水率が高めでつるっとした食感です。
私が思い描く佐藤製麺の麺とは異なりますが、美味い麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、脂身少ないもさっと系が2枚入っています。
メンマは小ぶりです。
みそには、デフォで野菜が入っているのかと思いきや入ってません。


旭川すがわら赤味噌系


これはこれでありです。

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