龍美＠札幌市北区

龍美です。
2011年9月にできた新店です。



場所は、新琴似7-9。

正油　を食べました。（680円）



背脂たっぷりの驚愕の外観です。
脂の隙間から、僅かに湯気が上ります。
スープそのものは、透明感の残るあっさり系。
豚骨ベースかと思いますが、臭みはなく、甘さがやや強めで食べやすいです。
たっぷり背脂とスープの甘さとが合わさり、まろやかさが増します。
結構好きなタイプかもしれません。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の中太麺です。
ごく標準的な札幌麺でした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、海苔。
チャーシューは、細長い形のやわらかタイプ。
たっぷり脂にお麩が塗れます。


背脂甘系札幌醤油拉麺


脂好きには堪らない1杯かと思います。

が、現在休業されているようですね。




結構好みなタイプだっただけに残念です。