柚子＆餡のベイクドチーズケーキ

ヴァレンタインラスト、残り3品を一気にあげます。

冷凍庫に放り込んでいた餡の、我が家的使い道です。




柚子＆餡のベイクドチーズケーキ



ピンボケが続き、すみません。

自家製無農薬栽培の柚子を使用したママレード（父作）を、餡と合せてベイクドチーズケーキにしました。
大人っぽい苦みを感じる仕上がりに。

バノフィパイ

ヴァレンタイン、まだ続きます。




バノフィパイ



近代的なイギリス菓子。

これまで何度となく作ってきて、今の配合に落ち着きました。
お気に入りのひとつです。





個人的には、濃いめのストレートティーが合うと思っています。

ザッハートルテ

数年ぶりです。




ザッハートルテ



ご存知の方が多いと思われるチョコレート使用のウィーン菓子。
その最大の特色は何と言っても、グラズールのシャリ感です。
お召し上がりの際は、たっぷりの泡立てた生クリーム（無糖）を添えて。

ダブルチョコビスコッティ

ヴァレンタイン、続きです。




ダブルチョコビスコッティ



少しビンボケしてしまいましたが…。

我が家ではすっかり定番となった、お馴染みの配合。
乾きモノなので日持ちするし、硬過ぎないところが気に入っています。

ヴァレンタインということで、チョコ仕様にしました。
コーヒーはもちろん、ウイスキーにも合います。

タルトタタン

さて、旦那からリクエストされていたお菓子です。




タルトタタン



毎年、あの手この手と手法を変えながら試行錯誤しています。

今回はたぶん、今までで一番ビジュアルが良いのでは…と思いますし、酸味も効いていました。
ただ、もう少しカラメル感が欲しかったな…というのが反省点です。

また来年、トライします。