黒ニンジンのマフィン

仙台出張土産、「黒ニンジン」編。




黒ニンジンのマフィン



西洋ニンジンと黒ニンジンを使った、「W (ダブル)ニンジン」のマフィンです。

西洋ニンジンの摩り下ろしと、黒ニンジンの笹がきを生地に混ぜました。
中心にカットしたカマンベールを埋め込み、表面にオートミールをふって焼いてあります。

コーヒーよりワインが合うと思います。