チョコナッツきんつば

まだまだ続きます、我が家のヴァレンタイン。



年末年始は実家から届く荷物の数が増えますが、お餅と一緒に茹で小豆のパックが入っていました。（計３パック）
１パックはぜんざいにしましたが、あとはどうするか？
で、我が家ではお馴染みの（？）洋風和菓子に。



チョコナッツきんつば




つぶ餡に、カカオマス（溶かしたもの）とローストしたアーモンドを加えました。
作った当日よりも、1日おいたほうが、全体が馴染んで味のまとまりができました。
餡の中に、上品にチョコレートを感じる…そんな仕上がりです。
そういう意味で、チョコレートが出過ぎることなく、和菓子としてきちんと成立している出来上がりになりました。





この写真ではわかりにくいかもしれませんが、ローストして刻んだアーモンドが入っています。
コーヒーが合うと思い、洋皿にのせて、コーヒーを淹れました。

オサレおはぎ

一度、作ってみたかったものです。



オサレおはぎ



5色・5種類の味。手前から時計回りに、

カボチャ（種トッピング）
ほうれん草（金箔）
苺（フリーズドライ苺トッピング）
チーズ（すだちカット）
紫イモ（金箔）


おおよそ「おはぎ」には見えませんが、和菓子に慣れない方に食べ易いフレーバーを揃えました。
旦那も「どの味もよかった」と言っていました。

きびだんご 第2弾

近いうちに第2弾を…と思いつつ、ずいぶん間が空いてしまいました。

今回は、前回の反省点をふまえ、生地の水分量と成型方法を変えました。





実家から送られてきた「手作りきびだんごキット」です。
計量要らずで簡単に作れるので、便利。


本来であれば計量不要ですが、私は材料を2等分し、半量ずつ仕込みました。
半量は水の代わりにヨーグルトで生地を作り、もう半量はチョコレート入りの生地を作りました。
そして、出来上がった生地をヨーグルト入りのほうだけさらに２等分し、それぞれに異なった材料を合わせました。





手前から、

ヨーグルト生地 + フリーズドライ苺（ドイツ産）+ ストロベリーパウダー（仕上げ）

チョコレート生地 + ラムレーズン + カカオパウダー＆粉砂糖（仕上げ）

ヨーグルト生地 + レモンピール + レモンママレード＆レモンピール（仕上げ）


で、計3種完成。
ひと口サイズの「洋風ゆべし」のようなきびだんごが出来上がりました。

チョコレート生地のほうは、マロングラッセ入りも作ってみたかったのですが、タイミングよく手元に無かったので…マロングラッセ入りも合うと思います、たぶん。


淹れたての紅茶と一緒に。

アールグレイの水羊羹

久し振りに作りました。



アールグレイの水羊羹





茨城県産の青心烏龍を合わせて。

コーヒーきんつば

賞味期限の迫っていた「つぶあん」を使い切り。



コーヒーきんつば



洋風和菓子です。
つぶあんにコーヒーを加えてかためました。




断面。