クリスマス 2016

クリスマスは、「家でフレンチ」が定着している我が家です。




ウフ・マヨネーズ、我が家流



ジャガイモも使ってボリュームをもたせます。




スープ・オ・ピストゥー



冬らしからぬスープですが、中途半端に残っていたバジルペーストを使い切りたかったので。




プーレ・ソテー・オ・ヴィネーグル



白ワインにめっちゃ合うヤツ。パンもすすむ。




フロマージュ・ブラン



金柑のピクルス添え。




お料理はここまで。
デザートは別記事にて。

金柑のピクルス

実家から送ってもらった金柑。
家庭菜園なので、もちろん無農薬。

お菓子にしてみたけどイマイチ振るわず、甘露煮も芸が無いし…
等と考えあぐねていたところ、近所のビストロで食べた「金柑のピクルス」が
とっても美味しくて2人ともドハマリ！
「これだ！」と、さっそく家でも作る事に。



金柑のピクルス



ワインはもちろん、チーズにも合います！

甘露煮より健康的に消費出来ます。絶対にオススメ！

ヴァレンタイン

昨日の我が家は、約2週間遅れのヴァレンタインでした。

今年はフレンチです。（概ね・・・）





冷製オードブル　：　サラド・リヨネーズ







温製オードブル　：　ピカルディ風クレープグラタン







スープ　：　ガーリッククリームスープ



これだけ、前日の残り・・・。





肉料理　：　豚肉のプルーン煮







最後は、ガトー・ショコラとコーヒーでした。

ピペラッド、カレー風味

玉ねぎの消費に、夏らしい煮込みを。




ピペラッド、カレー風味



バスク地方の野菜煮込みに「カレーの壺（野菜用）」を少量加えたアレンジ料理です。

ピペラッドはラタトゥイユに似た料理で、温かいままでも冷たく冷やしてもＯＫ．

そのままアントレとして、また半熟卵を添えて食べられます。

今回は少しカレー風味に仕上げ、バターライスを添えました。




「カレーの壺」シリーズは、枚方鍵屋別館１Ｆ　Punchi Lamai さんで購入出来ます。

鯛とズッキーニのオリーブ風味

昨日は外食で魚介を堪能しましたが、今日は家で魚です。





鯛とズッキーニのオリーブ風味



パン粉をふってオーブンで焼きました。





ガスパチョ



これは旦那作。