トリンチャツ

今冬はキャベツも安いですね。




トリンチャツ



スペイン版「お好み焼き」と言いますか、「大和いも焼き」と言いますか、そんな料理。

主材料は、キャベツとジャガイモ。
卵や粉は入りません。
ニンニクをきかせて、ベーコンを味のアクセントに。
オリーブオイルでこんがり焼きます。
もちろん、ワイン案件です。

緑野菜のレヴュエルト

えらく間が空いてしまいましたが、昨年末ネタの続き。


前回のアヒージョにて残ったガーリックオイルの活用①。




緑野菜のレヴュエルト



野菜室の庫内整理を兼ねて、ピーマン、ほうれん草、玉ネギを具材に。

長芋と蓮根のアヒージョ

6月に購入したカスエラを初めて使用。




長芋と蓮根のアヒージョ



旦那が買ってきて放置していた蓮根を、長芋と合わせました。
イモ入りなので、パンは無しで。
肉類や魚介類が入っているアヒージョももちろん美味しいですが、野菜だけのアヒージョも下味をしっかり付ければじゅうぶん美味しいし、ウチゴハンならアリです。

ニンニクの香りが移ったオイルは、後日別の料理に使用します。

鶏肉のサンファイナ

たっぷり夏野菜を鶏肉と合わせて。




鶏肉のサンファイナ



手羽元が安かったので、今回は手羽元を使いました。

アロス・ネグロ

特売のイカで、イカ墨ご飯にトライ。




アロス・ネグロ



アイオリを添えて。