花巴山廃純米吟醸酒NEW HANATOMOE入荷

奈良県吉野郡の「美吉野酒造」さんから今季初の試みで醸されたお酒が入荷しました。
花巴　山廃純米吟醸
NEW HANATOMOE 無濾過生原酒　２７BY

原料米：吟のさと　　　精米歩合：56％　　　アルコール度：13％
７２０ｍｌ／￥１，３５０（税抜価格）
通常の花巴酵母無添加タイプの仕込みでは一切の温度管理をされておりませんが、今回は低温での醪温度管理を行い、美味しさを追求されました。現代の冷蔵技術に頼りながらもその環境でしか生み出せない味わいを表現すべく、試験的に醸されました。低アルコール度ながら、しっかとした旨みを感じることができ、キレの良さもあり、爽やかなお酒となっています。