花巴山廃純米吟醸入荷

今期の生原酒の入荷もそろそろ終盤を迎えました。本日は奈良県吉野郡の「美吉野醸造」さんより前回の「山廃純米吟醸うすにごり」に引き続き、無濾過生原酒が入荷いたしました。
花巴　山廃純米吟醸
無濾過生原酒

原料米：ひとごこち　　　精米歩合：５６％　　　アルコール分：１７．２％
使用酵母：無添加　　　酸度：２．８
１．８L／￥２，７００　　　７２０ｍｌ／￥１，３５０（税抜価格）
奈良吉野の冷え込みを活かした常温での「寒仕込み」から約２ヶ月の熟成を経て仕上がりました。山廃の持つ力強い酸と米の旨みがバランスよくまとまった「花巴」らしいお酒です。