更新してませんでした。
明日、何かします！
もう少ししたら家に帰ります。
おやすみなさい。
明日、何かします！
もう少ししたら家に帰ります。
おやすみなさい。
専用の道具が必要なのだけど。
竹と木で作られた道具でペンネリガーテみたいなのを作る。
それがガルガネッリ。
実は一周年たち。
色々、改善をしようとしているんだ。
その改善策をして安定してきたら
また、イタリアへ…なんてご褒美ばかり考えてる馬鹿な私。
ちょっとした調べ物ついでに来年2月のさむ～いシーズンオフの飛行機チエック。
トランジットすれば！
なんと！¥45000で往復。
一人で英語が分からない人間がトランジット出来るのか？
前回は10年ぶりの私の節目のイタリア研修。
次回は…激安に行動し仕入れ研修？ってどうかしら。
人参ぶら下げて頑張るぞっと。
竹と木で作られた道具でペンネリガーテみたいなのを作る。
それがガルガネッリ。
実は一周年たち。
色々、改善をしようとしているんだ。
その改善策をして安定してきたら
また、イタリアへ…なんてご褒美ばかり考えてる馬鹿な私。
ちょっとした調べ物ついでに来年2月のさむ～いシーズンオフの飛行機チエック。
トランジットすれば！
なんと！¥45000で往復。
一人で英語が分からない人間がトランジット出来るのか？
前回は10年ぶりの私の節目のイタリア研修。
次回は…激安に行動し仕入れ研修？ってどうかしら。
人参ぶら下げて頑張るぞっと。
なんだろ、結局時計正確に動いています。
が！
アレッシのお！いいなぁ…と時計を発注し、
本日到着。
何がいいかって、店に来てのお楽しみ。
そしたら、イメージに合わせて置き場所も変えた
そしたら、絵も合わなくなってミロに変えた。
ドンドン、美保ちゃんらしくなってくるねと皆様。
ついでに嬉しい言葉も。
が！
アレッシのお！いいなぁ…と時計を発注し、
本日到着。
何がいいかって、店に来てのお楽しみ。
そしたら、イメージに合わせて置き場所も変えた
そしたら、絵も合わなくなってミロに変えた。
ドンドン、美保ちゃんらしくなってくるねと皆様。
ついでに嬉しい言葉も。
子供の頃憧れたなぁ…
チューリップ型した鶏の唐揚げ。
食べたことないや。
あの形した唐揚げ。
思い出したよ、あの頃を。
顕微鏡とか天秤ばかりの重さ図るやつ？名前分からない…アルミみたいななにか？
アルコールランプ。
欲しかったなぁってか、主導権握って使いたかった。
変な思い出蘇った。
脱線しました本日は教室で、チューリップの作り方をやってみました。
中身に更に鶏肉のファルス入れて。
チェチと一緒に煮込みました。
やっぱりチューリップ可愛いや。
味は優しい鶏肉旨味。
目立たないけど私は好きですこういう料理。
チューリップ型した鶏の唐揚げ。
食べたことないや。
あの形した唐揚げ。
思い出したよ、あの頃を。
顕微鏡とか天秤ばかりの重さ図るやつ？名前分からない…アルミみたいななにか？
アルコールランプ。
欲しかったなぁってか、主導権握って使いたかった。
変な思い出蘇った。
脱線しました本日は教室で、チューリップの作り方をやってみました。
中身に更に鶏肉のファルス入れて。
チェチと一緒に煮込みました。
やっぱりチューリップ可愛いや。
味は優しい鶏肉旨味。
目立たないけど私は好きですこういう料理。
本日は過密スケジュール。
合間に仕事。
でもね、休みってだけで気持ちがよろしい。
午後は大好きなサラと映画館デートなんだ。
あの子達と接してると、なんだろ
心が洗われる気がする。
無にも近いかな。
子供は本当に可愛い。
合間に仕事。
でもね、休みってだけで気持ちがよろしい。
午後は大好きなサラと映画館デートなんだ。
あの子達と接してると、なんだろ
心が洗われる気がする。
無にも近いかな。
子供は本当に可愛い。
パスタには大敵な湿気の中、電気代はかかるが除湿にして
俗に言うショートパスタに専念中。
まずは。
ファルファッレ。蝶々型のパスタ。
後、半分はガルガネッリにする予定。
並行してパンの発酵中。
パンには最適なこの季節。
発酵の早い事！！！
この時期に大量に作って冷凍保存っててもあるんだけど。
毎年思うが、結局間に合わない。
後でガルガネッリ載せまーす。
じゃ、仕込みに戻りまーす。
俗に言うショートパスタに専念中。
まずは。
ファルファッレ。蝶々型のパスタ。
後、半分はガルガネッリにする予定。
並行してパンの発酵中。
パンには最適なこの季節。
発酵の早い事！！！
この時期に大量に作って冷凍保存っててもあるんだけど。
毎年思うが、結局間に合わない。
後でガルガネッリ載せまーす。
じゃ、仕込みに戻りまーす。
梅雨の低気圧のせいにしてるけど。
頭が痛く怠い。
でも元気！やることはいっぱいだし。
コツコツとやっていきますよ。
すっかり忘れてしまってた。
兄さんに今後のスケジュールと仕事の相談をしたかったのに…
業務連絡またします。
後、紀尾井師匠に、ガランティーヌの開き方教えて貰いたい。
何羽か持って、今週、来週も無理だから
7月頭の木曜日か、また仕事終わってから行くかも。
数回、一羽一枚おろしして見たことがあるんだけど。
もっと早く捌けるコツを知りたい。
んで、真空器使わせて下さい。
なんだろ、腕を磨く事、おろそかになってる気がしてる。
五月蝿いのいないから。
基本、今までの私は独学です。
何度もレシピ見て食べて、納得するまで作り続けた。
その気力が何処かへ行ってしまってる。
ある程度の事は出来るが、まだ知りたい技は一杯だ。
どうぞ紀尾井師匠、刺激を下さい。
先日話したのってこの本でしょ？
この本に載ってる
豚のテリーヌを作りたいんだ。
相談に乗ってー。
さ。
新しい時計はやっぱりアレッシにしちゃった。
発注しちゃった。
営業時間のわかりやすい時計になるよ。
時間はドンドン過ぎる。
ボケボケしてらんないよ。
頑張れーーーーー私。
頭が痛く怠い。
でも元気！やることはいっぱいだし。
コツコツとやっていきますよ。
すっかり忘れてしまってた。
兄さんに今後のスケジュールと仕事の相談をしたかったのに…
業務連絡またします。
後、紀尾井師匠に、ガランティーヌの開き方教えて貰いたい。
何羽か持って、今週、来週も無理だから
7月頭の木曜日か、また仕事終わってから行くかも。
数回、一羽一枚おろしして見たことがあるんだけど。
もっと早く捌けるコツを知りたい。
んで、真空器使わせて下さい。
なんだろ、腕を磨く事、おろそかになってる気がしてる。
五月蝿いのいないから。
基本、今までの私は独学です。
何度もレシピ見て食べて、納得するまで作り続けた。
その気力が何処かへ行ってしまってる。
ある程度の事は出来るが、まだ知りたい技は一杯だ。
どうぞ紀尾井師匠、刺激を下さい。
先日話したのってこの本でしょ？
この本に載ってる
豚のテリーヌを作りたいんだ。
相談に乗ってー。
さ。
新しい時計はやっぱりアレッシにしちゃった。
発注しちゃった。
営業時間のわかりやすい時計になるよ。
時間はドンドン過ぎる。
ボケボケしてらんないよ。
頑張れーーーーー私。
いつからあるのか分からない。
1978年アルバトロスからなのか
それとも、その前のクレヨンハウスからなのか。
とにかく、私がアルバイトから入った23年間。
ほぼ毎日。
この時計を見て仕事をして生活をしてました。
電池交換したんだけど。
時計の遅れが直ってません。
寿命かなぁ。
なんだろ、寂しい。
自分の部屋には時計を置いてない。
仕事から離れて、時間を見て行動するのが
なんとなく、自由がない気がして…
iPhoneで全てを済ませてる。
時計…一周年過ぎたことだし。
この際、アレッシのでも…いやいや、
動けばいいか。
とにかく、今日は昼休みにHPの写真撮影と打合せがあるから
買いにいけないし。
明日休みだ。
みっちりスケジュール入れてしまったけど。
合間に買いに行こう。
これから、また毎日見るのだし。
どうせなら気に入ったもの置いておきたい。
なんだろなぁ、この時計が無くなる寂しさは。
1978年アルバトロスからなのか
それとも、その前のクレヨンハウスからなのか。
とにかく、私がアルバイトから入った23年間。
ほぼ毎日。
この時計を見て仕事をして生活をしてました。
電池交換したんだけど。
時計の遅れが直ってません。
寿命かなぁ。
なんだろ、寂しい。
自分の部屋には時計を置いてない。
仕事から離れて、時間を見て行動するのが
なんとなく、自由がない気がして…
iPhoneで全てを済ませてる。
時計…一周年過ぎたことだし。
この際、アレッシのでも…いやいや、
動けばいいか。
とにかく、今日は昼休みにHPの写真撮影と打合せがあるから
買いにいけないし。
明日休みだ。
みっちりスケジュール入れてしまったけど。
合間に買いに行こう。
これから、また毎日見るのだし。
どうせなら気に入ったもの置いておきたい。
なんだろなぁ、この時計が無くなる寂しさは。
特売品コーナーにポツンといた
あるタイカレーのレトルトを買ってみた。
これが、異様に美味しくてはまり中。
レッドとグリーンの2種類あるだけど。
どちらも素晴らしく気にっている。
流行った缶詰も驚いたが
確かにあちらの方が安いが！
こちらの方が美味い。
作る気失せる。買った方が早くて安い。
共々、ココナッツミルクベースが大好きで
昔、リクエストされて作っていたエビとココナッツのカレーは
私の自信作であるが！だ。
買った方が早い。
東南アジアリゾート…行きたい。
話脱線？
美味しいフルーツ食べてココナッツミルクに
レモングラスとか一杯あるスパイスの香りに風味に
酸っぱくて辛いの食べて
いいホテル泊まってダラダラ寝て
タイ古式マッサージやら
リンパやら
揉まれまくって。
あータイかマレーシアかベトナムリゾート行って見たいよー。
しかし、このレトルトは私の中で大ヒット商品。