美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

オリーブの木

2018-10-09 10:17:41 | Weblog
移転お祝いに頂いたオリーブの木

去年から実をつけるようになった。

今年はいっぱい実がついた。

けど、一向に大きくならないまま



熟し始めてきた。

この大きさと量じゃあなぁ…
何もできない

とはいえ、集めてみた



大きな実ならそこそこになるか!?

土の栄養とか剪定とか

きっと色々あるのだろう。

取り敢えず
塩漬けしてみるか?

にしたって小さ過ぎだよなぁ。
コメント

最後

2018-10-08 13:39:23 | Weblog
葡萄農家さん直営店は昨日で最後。

思い残す事なく買出ししてきました。

種もあるし渋味も酸味もバッチリあり
いわば、好まれない葡萄がとても安くて。

干しぶどうだなと。

甘みは干して増すし皮も気にならなくなるし

当たり前に
イタリアは干しぶどうを良く使う。

葡萄パンと
クリスマスのパネトーネに

デザートに

そして
松の実と干しぶどうの絶対的な組合せの料理にと。

チーズとのツマミとしても良いしね


たんまり作ろうと思います。

さて
そろそろ収穫時期も終盤。

山梨へは通わなくなってしまいます。

通わないだけで
遊びには行きますけどね。

直売所巡りは私の趣味であります。
おばちゃん趣味だと言われておりますが
まぁ叔母さんですよ、否定はしません。

でも買出しは、重要な仕事です。
出向かなくとも
何でも送られてくる時代ですが

畑に居たばかりの元気な野菜は私に
本当に元気をくれます
やる気を与えてくれるのです。

スンパーの野菜の元気のなさは
テンションが下がるばかり。



そして


やはり時折この様な大好きなものに出会えるのです。

ヨーロッパから空輸でお値段が高くなり
日がたち鮮度が落ちたものを
昔は清水の舞台から落ちるように覚悟して購入したものが

今は簡単に手に入れることに出会える。

そんな私にとって大事な直売所のシーズンが
終わろうとしてます。

寂しいなぁ。





コメント

おぉ

2018-10-06 18:42:03 | Weblog
塩して
よーく洗って

オーブンで蒸し焼き



キノコの水分が出て
濃厚なキノコ汁になりました

そして

非常に良い香りで店が満たされました。

この香りを提供できないのが残念。

ストック処理をしまして

リゾットの予定でしたが

パスタを希望されましたので



こうなりました。

先日、高温多湿の夏が終わり
良い感じの湿度でありましたから

手打ちフェットチーネが完璧に仕上がりまして。

まあ美味しくできました。


コメント

今年も

2018-10-06 14:10:46 | Weblog
この頃のアルバトロスは連休少し強くなってきたかな。

そこそこバタバタしてます。

やはりジャムキャンプに行かなくて正解。

世間のお休みは

サービス業だのも休めないや。

さて

今年も届きました。

本当の父が秋になると数年前からキノコ狩りにハマっておりまして。

加熱処理するとあっという間に小さくなりますが
それでも大量に

お山の恵みを頂戴しています。



綺麗に処理するのが面倒ですが

香りと味わいが豊かです。

当分、アルバトロス大人気のリゾットは

このきのこ達になります。



このキノコは

父曰く、店に飾ってみろとの事。

…どうだ、と、見せたいんでしょうな。



コメント

10月

2018-10-03 11:45:41 | Weblog
に入りました

この空気感に毎年想う

ああイタリアに行きたい。

って事で

普通のイタリア



メレンゲのセミフレッド

作りました

リフレッシュ休暇は効果てきめんです。

仕込みが結構ガッツリ出来ております。

いつでもお越しください。
お待ちしてます。
コメント

開きました

2018-10-01 15:02:20 | Weblog
シャッター開きました。
風のせいですね。
夜は営業出来ます。

富士の街もどこそこ車の渋滞が酷かったけれど

もう普通に戻っているようです。

たどり着けず会社も休みになった方も多いようですね。

風もまだ強い。

リフレッシュ休暇で

今日はキビキビ働くぞー!だったのが

出鼻を挫かれ

ドッと怠くなってしまったよ。

仕切り直しだー。

頑張ります。
コメント

近隣の

2018-10-01 11:56:21 | Weblog
近所に友人の所
数軒を巡って時間を潰す事にしました。

店に来るまで
どの道も激混みで1時間かかり

やっと着いたら
店開けられないとは…

昨晩も風で地震のような揺れに眠れず。

台風、怖いね。

自然は凄い。
コメント

開店できないよぉ

2018-10-01 11:30:52 | Weblog
開店できません。

シャッターが開けられなくなりました!

今、鍵屋さんに依頼したのだけど、午後のいつかになるらしく

待っております

よって営業出来ません

コメント

アクアパッツァ

2018-09-29 22:36:21 | Weblog
友の好きなものをと



超簡単でもありますから

アクアパッツァをと作りました

旨い。

その後はアクアパッツァのスープでリゾットでありました。


その他の写真は特にとらず終い。

大昔から柳宗理が好きでありました。

キャンプ用にとフライパン、ゲットしていたのですが

今回初おろし。

このフライパン、やはり素晴らしい。

大事に使おー


では

おやすみなさい


コメント

台風

2018-09-29 21:45:02 | Weblog
折角、休みを頂いたのに

台風ですよ

只今、山梨、昇仙峡奥のキャンプ場にて
アンビエンスのフェスに来ています。

台風なのに今テントで寝てます。

早朝に帰る予定。

それでも楽しいです


雨でなければ最高だわ

この空間。

来年も来たいなぁ。

そんな感じです。







コメント