先日、次男の嫁が贈ってくれた
スペシャル デイナー セット をテーブルに。
「2人で召し上げれ」・・・の通り、老いの夫婦がX’masを。
完全に調理したものを冷凍にして、その後解凍調理
というのが現代的？
今回、そんな料理を。
先ず、「パン」 もちろん冷凍。 軽く表面を水で濡らして、
塊のままトースターで３～５分加熱。
これが「十勝」というパン。
もうひとつは「ブール」 冷蔵庫で凍らせ袋から出さずに
室温で解凍し、ひんやりと冷たい状態で食べる。
メーンが、「鴨のコンフィ」
調理した「鴨」を解凍し、沸騰した鍋で７～８分湯せん。
その後、強火でフライパンに鴨の皮目を下にして、パリッと
焦げ目をつける。 皿に盛る。
「豆とソーセージのカスレ」
ビーンズ、トマト、ソーセージ、人参、玉ねぎ
そう、トマトシチューですね。
これも解凍後、フッとしている鍋で湯せんし皿に盛る。
これで完成。 包丁を使わず、火、湯、炒める、盛る。
赤ワイン＆ビールを添えて 「いただきま～す！」
「鴨のコンフィ」は、鴨の油が、少し強めで・・・
心もち、くどい感じでしたね。
まぁ、「鴨」なんて、普段、食べる食材じゃないもんねぇ・・・。
僕なら、「鶏」で充分です。
カスレは自然な味で好みの味。
パンが抜群にうまかったので、最高。
てな具合いで、ワインも美味しく good な晩餐
静かなX'mas デイナーを楽しませてもらいました。
優しいお嫁さんに 感謝・感謝
