野沢菜を収穫して塩漬けにしました。大幅に種播き時期が遅れたため草丈の高さは正常時の半分35cm位です。当初10/13種播きしましたが、古い種だったため、殆んど発芽しませんでした。慌てて新しい種を買って播いたのが10/25でした。このままでは収穫は難しいと思って途中ビニールトンネルをしたので、何とかこの高さまで生長したという訳です。早速洗って、塩を降って仮漬をしました。一晩経ったら、塩3%、昆布、唐辛子、乾燥したみかんの皮で本漬けをします。先に漬けた「小松菜漬」はまだ少し残っていますが、大部分は知り合いに分けてやり喜ばれました。
