10月4日
ミブナを初めて栽培しました。京都市壬生の原産とされています。ミズナ(キョウナ)が分化したものと考えられていますが、ミズナの葉がギザギザなのに対し、ミブナの葉は丸みを帯びています。漬物やおひたし、煮物、鍋物の具などが美味しいとのことですが、今回は9月5日種播きした、ミブナ全てを収穫して塩漬けにしました。写真のミブナは、昨日収穫して直ぐに水洗いし、塩をふり一晩重石をして出来たものです。初めてのミブナの塩漬けとしては、まずまずのできです。まだ種が残っていますので、2回目の種播きを近々にして、鍋物の時期に間に合わせたいと思います。