ヤマノイモ科 ヤマノイモ属 ナガイモ（長芋）

ヤマノイモ科 ヤマノイモ属 ナガイモ（長芋）


長いも頂きました～♪

ちょいと、調べてみます。

中国が原産。
わが国へは１７世紀以前に渡来したといわれています。
おもに畑で栽培されていますが、
山野で帰化したものもあるとのこと。
雌雄異株。

長く伸びる芋を食用にし、すりおろしてとろろにする調理法が代表的。
これは、澱粉質を分解する消化酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）を多く含んでいるので、
加熱に弱く、生食がいいようです。

生薬で、滋養強壮、止瀉、止渇作用があり、
八味地黄丸（はちみじおうがん）、六味丸（ろくみがん）などの漢方方剤に使われる。
また胃の保護にもなり整腸効果あるとのこと。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、頂いた長いも形が変です。

種芋が悪いとのことでしたが、調べてみました。

どうも、ウイルスのせいらしいです。

ナガイモえそモザイクウイルス（CYNMV)というものかもしれません。
アブラムシにより伝染するようです。

まあ、食べるには心配ありませんから、おいしく頂きましょう。

熱に弱いから、サラダなどの生食が良いかな？