豚バラ大根

豚バラ大根は、当ブログの中でも、別のつくり方をしているものをUPしているのだが、今回作ったのは、味付けは砂糖と醤油・だし汁中心ととてもシンプル。ただ生姜の千切りを入れているので、少しさわやかな感じがする。大根は少し大きめに切って、良く煮ており、とても美味しかった。

参考にしたのはこちらのレシピ。

▼定番の人気おかず！豚バラ大根のレシピ/作り方

https://www.sirogohan.com/recipe/butabaradaikon/

【材料 (2～3人分)】

大根　…　600ｇ（約1/2本）
豚バラ肉薄切り　…　150ｇ
生姜　…　20ｇほど
粗びき黒胡椒（仕上げ用）　…　好みで少々
ごま油　…　小さじ1
だし汁　…　400ml
砂糖　…　大さじ1と1/2
醤油　…　大さじ2

最初の方、写真撮るのを忘れてしまったのだけれど、大根は厚めに剥き、縦半分に切り、太い方は２センチ幅、細い方は３センチ幅に切る、生姜は千切り、豚バラは3～４センチ幅に切る。

最近、私はバラ肉といえば、切り落としを買うようにしているので、とりあえず、１パックどーんと使った。

鍋にごま油小さじ1と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚バラ肉を入れて炒める。大根を投入し1分ぐらい炒めたら、だし汁を注ぎ込む。

煮立ってアクが出てきたら取る。

落し蓋をして、弱めの中火で15分煮る。

15分経ったら砂糖大さじ1と1/2を加え、溶かして混ぜる。

続けて醤油大さじ2を加え、溶かし混ぜる。

この段階で煮汁が半分以下になっているが、ここから煮汁がさらに少なくなるまで5～7分ほど煮詰める。

ということで出来上がり。

美味しくできました。