今日は料理頑張りました

まあ、訳のわからん無国籍料理、今日も頑張って作りました。まずは台湾風のシャオピンとでも言いますか、漢字で書くと焼き餅ですけどね、これを作りました。五枚焼きましたけどね。薄力粉と片栗粉と半々で混ぜてね、フルイました。水で溶く前になって、冷蔵庫に牛乳が残っているのを発見、これで溶くことに。洋風が入ってしまいましたね、クレープと言いますか。

三枚目ぐらいからは要領が掴めてどんどん五枚焼きましたわ。

これで巻く中身、合挽肉と春雨ですね。味付けはオイスターソース、ナンプラー、甜麺醤、お酒、醤油チョロリ、胡椒など。

春雨は熱湯を通して短く切ってね。パクチーも入れましたね。

色々打ち込んでますわ。あとはマカオ風サラダ、ミミガー入り。

塩味代わりに自家製アンチョビー、ミミガー、サニーレタス、トマト、セロリ、パクチー。オリーブオイル、橙ジュース、ブラックペッパーガリガリ。手でガシガシ混ぜて出来上がり。さて夕食の準備が終わりましたね。今日は二人でワイン。ボルドーの赤。

無国籍料理の手巻きで。

これが美味しくてね。また作ります。

気分を変えて、ニシンと昆布。

南瓜と鳴門金時。

自家製の全粒粉のパンとか。つまはパンでしたが、わたくしは猫まんま。

今夜も美味しゅうございました。今夜は寝られるのかな？とりあえず9時就寝となります。おやすみなさい。

お昼は早春の恵み

わたくしが惰眠を貪っている間につまは色々やってくれたようです。洗濯をして庭にも出たみたい。食卓の上には春の印が。ことしは数がすくないんですがね、やはり本格的な寒さがなかったせいですかね。

今年の初物の「蕗の薹」です。良いものですね、今年も会えましたね。

天ぷらにするほどの量でなし、イカとベーコンとスパゲッティに。つまは張り切って自家製のタバスコに新しい青唐辛子を磨って足していましたね。辛そう。

材料はこれだけ。蕗の薹、スルメイカの耳とげそ、ベーコンです。あと鷹の爪、塩味はアンチョビーを少し。炒めたところに九割型茹だったスパゲッティを入れ、茹で汁も少し入れてかき回して出来上がりですね。

皿に盛った図。アンチョビーのかけらが見えますね。食べる時チーズはお好みで。

わたくしは沢山かけました。春の苦味と香りがgood でしたね。

ちょっと物足りないとおでんの最後。こう言うのが「蛇足」って言うんでしょうね。

散歩に出かけます。今日は昨日の疲れがあるのであまり歩きたくないですね。のんびり

今日も睡眠不調

昨日は10時半就寝、寝付きは本当にいいんですよね、ベッドへ入り、つまの手を握って、一言何か言って、もうストンと寝ちゃいますね。

昨日は目が覚めたらまだ12時半でした。流石にこれではトイレも我慢して2時まで爆睡。それからトイレへ。泌尿器科も腎臓ないかも通っているんですがね、片方で尿意を我慢できるような薬を処方され、もう片方の腎臓内科ではむくみ解消のために利尿剤を処方されています(笑)しかし、夜は近くならないようにと、利尿剤は飲みません。それでも行きたいオシッコ。困ったものですね。まあ膀胱癌と前立腺癌で手術をしていますからね、色々そうなる原因はあるんですね。幸い仕事は引退できましたから、別にいつ眠っても誰にも文句は言われませんからね。まあ無理せず楽しく少しでも長く生きて行こうかと。

今朝はつまに、軽く朝食を食べてからまた寝たら？と言われて朝食。

おでん定食、ライスは小、と言う感じでしょうか。残り物ですが美味しいです。細部は？まず漬物。大根の皮の糠漬けですね。おでんの大根の剥いた皮でございます。捨てませんよ。

それから、リハビリ病院に入院中に図書コーナーにあった雑誌から覚えた芽ひじき。これは戻しただけで、ポン酢か何かで食べると言うダイエット料理でしたが、こんな食べ方じゃあ美味しくないとつまがもうしましてね、普通のヒジキのようにかつぶしの出汁で酒、醤油、みりんで油揚と煮たものです。やはり柔らかく煮えて美味しいです。ご飯の友。

この後8時から10時過ぎまで、湯たんぽを二つ入れてぐっすり眠りました。これがないと起きていられませんですね。