追加の日

昨日は追加ベーグルに

まるいプレッツェル。

もっちりしっとり、焼くと表面がバリッと

こうばしくうまい。　　

そっと蒸しパンも。

江戸崎かぼちゃ入りマーラーカオ。

この日はひとりで作業だったので

静かで時々はいいなぁ、とおもいました。

営業３連休だと片付け物もできるし

頭の整理もできてたすかります。

昔のように、週6で23時まで営業なんて無理ですね〜..

片付け物でいうと、最近は請求書の類が電子化されて

紙類が減っているというのも助かります。

なにしろ７年分の紙は置く場所をとります📑

7/15はフルでおやすみ。

なんだか久しぶりな気がします。

パンの日

ベーグル焼きました。

パンはいろんな商品の中で一番

写真を撮るタイミングがむずかしいです

なにしろ余裕がすくないので..

焼成がスタートしたら、次のものを用意して

そしたら次のものを用意して、

あいまにオーブンの中をみて、

発酵の具合もみて、

用意する間に焼き上がったパンをだして

いれかえて、

と繰り返していくので

地味に暇がないのです。

でもたのしくて、うまく焼き上がったら

とってもいい気分です。

さて、このごろは考えることがおおく

夏の間の営業について、隊長と話しました。

試したいこと、整理したいこと、

改良したいこと、片付けたいこと、

いろいろまとまってきたので

ひとつずつ変えていこうと思います。

しゅうまつ

きょうはたくさんのお客様、

ありがとうございました🙇

お昼でトマトソースやほかのあれこれ

売り切れになってしまい

夜は早めのクローズしました🏠

来ていただいたのにすみません。

あしたはパン焼きの日。

和牛や野菜の煮込み、お魚の仕込みなど

料理の準備もあります日です。

分担してがんばります。

麺屋さん、お肉屋さん、お米屋さん、八百屋さん、それぞれたいへんな時期が

つづいていますが

そういう意味でも、営業がんばらないとなー

と思います。

関わっている方々の良き力となるように💪

7/11おやすみです

あした7/11はおやすみです。

　

暑さや、もろもろの値上がりや、

体の調整や、仕事のくみたて、

いろんなことを緩和するために、この夏は

平日におやすみをいれていきます。

それがどう関係してるのか

単純でありながら、説明は複雑になりますので

省略しますが、

価格を大きく変更したり、メニューを変えたり

しないですむように隊長と話し合いました

けっかです。

どうぞ、お越しの際はカレンダーをご覧いただければたすかります🙇

よろしくお願いいたします。

今朝はパンをやきました。

ー

スコーンやくのは隊長とふたりで

交互にお世話しています。

(しかし、いまも焼き菓子販売してることを

知らない方も多そうです。)

今年はなかなか業者さんも大変なようなので

どの方向にもできるだけよきように

営業していければなぁと思っています。

暑い日のおすすめ

こうも暑いとたいへんです。

今日は自転車でちょっと外出したので

暑さを存分に堪能しました。

冷やし麺がよくでます。

今年はスープたっぷりの冷たい麺🍜

野菜の旨みを楽しむうちに、体が冷えてくという

すんぽうです。

鶏出汁にセロリ、たまねぎ、にんにく🧄

トマトスープにポタージュをあわせたような

一杯です。

あしたは冷やし坦々麺がでるかも。

ゴルゴンゾーラコロッケがうりきれてましたが

あすふっかつです。

アジフライもおすすめですので

ぜひどうぞー🍚

おやすみのこと

日曜はおやすみ。

鮮やかな緑、青、白。

朝、ダムからスタートして

橋を渡ったり

湖をながめたり。

暑さのピークに達する前に退散して

最後はからあげ🍚ごちそうさまでした！

暑い日の低山は大変ですけど

時々はいいものです⛰️ 

なにしろみんなで楽しめるのがいい！

そして、しっかり日焼けしました🌞

あすは営業です

本日はおやすみいただきました🙇

平日の諸用すませて、リフレッシュの時間も

いただき。

明日は通常営業です。

もうずっと真夏日が続くらしいですので、

なかなか厳しいですね。😥

とはいえ、暑い日ほどラーメンがでたり

カレーがでたりするという傾向もあったり

します

カポナータ(夏野菜トマト煮込みのラーメン)

などは栄養ばっちりでおすすめです🍜

たまねぎ、パプリカ、いんげん、ベビーコーン、

トマト、茄子、にんにく、ハーブ

などがはいっています。

(その時の仕込みにより内容はちょっとかわります)

しあげにパルミジャーノレッジャーノをぱらり🧀

お持ち帰りもうけたまわります。

あしたはまた、時間がとれそうでしたら

モラセスマフィン焼きますので

よろしくお願いします。

完売

今日は湿度も気温もすごかったですね。　

お昼はしずかな店内でしたけど、

そういう日は夜にぼちぼち。

ごはんうりきれ🍚ありがとうございました！

サバフライがまもなくおしまい。

アジフライに変わりそうです。

コロッケもゴルゴンゾーラから

つぎの味にかわりそーです。

サーモンまだまだやってます。

昼から夜のあいだの時間は

マフィン焼いたり

パン焼いたり。

こちらも完売🥯

ありがとうございます。

また時間つくって焼きますね。