Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂 Licht(リヒト)通販ベイクショップ

中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。

掃除

2011年09月07日 | お店の日々のこと
一日一日。

積み重ねてるって気持ちがあるなぁー


・・・


ただいまおつかれタイムです^^



毎日やってるのが (あたりまえだけど)掃除

自分の担当がグリーストラップの掃除。


これ、業者さんに頼むと1回何万円もするんです。

しかも、トラップに付けるネットとか 油吸着材とか 高い・・・



で 想像した。



この掃除は業者さんに頼まなきゃいけない複雑で高額なもんか?


今までは、1kg5000円くらいの油吸着材を購入してたんだけど

んー 高くね? と思った。



とりあえず、小さなすくい網で掃除してみる・・・


油がすごい・・・


油・・・


油膜で内部の有機物が発酵・・・


嫌気性細菌の増殖・・・


腐敗・・・



んー これだ!!


グリの掃除って、油の除去がキモ!



・・・ということで、目の細かいこし網を買ってきました。

1個2280えん。



これで毎日すくって掃除して、それだけでキレイ。


隊長は「まとめてやるから休憩しなよ!」と言ってくれるけど

まとめてやるから臭いとか油とかすごいわけで

こまめにやればオールオッケー


歯磨きと同じ理論だね・・・


今日もバッチリ掃除しました

それではまた明日
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