こないだのベトナム料理にて
青パパイヤがこいしくなり....
あまずっぱいサラダつくりました、
(というか、刻みました、
というか。)
「これさ、ナムプラーいれて、
アジアンなあえめん出来るんじゃーない?」
と、たいちう
ん、、、? と、わたし
「たいちょう。」
「それ、夏にやってました、
えすにこ.....」
すぎさりしメニューと、
すぎさりし記憶、
トロきちの流れていくメニューには
レシピがなく、
そのとき、その季節、その気分により
すこうしずつ揺らいでいます
からこそ、
そのときに出会うたのしみ、
そしてまたある意味での新鮮さ、
があるんではないか?とおもう
このごろ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/4e/47b6758ad3aaec29074eeaf78d0f7cc6.jpg)
蕪クレマ、もじつは3代目?くらい
です。
2代目から、皮をすりおろして
クリームソースにあわせるよーに
なりました。
おろした蕪はことのほかあまーく
ふうわりした食感にもなりまして
とてもよいです。
イメージは、和の蕪蒸(かぶらむ)し
からきています
和と洋、イタリアン、フレンチ、
いろんなのの融合とゆーか
であいとゆーか、
そういうものが反応を起こし
トロきちらしいものをつくりだして
いるのやもしれません。
さて、明日かあさってか、
あたらしーたいちうごはんでます
お楽しみに♪
青パパイヤがこいしくなり....
あまずっぱいサラダつくりました、
(というか、刻みました、
というか。)
「これさ、ナムプラーいれて、
アジアンなあえめん出来るんじゃーない?」
と、たいちう
ん、、、? と、わたし
「たいちょう。」
「それ、夏にやってました、
えすにこ.....」
すぎさりしメニューと、
すぎさりし記憶、
トロきちの流れていくメニューには
レシピがなく、
そのとき、その季節、その気分により
すこうしずつ揺らいでいます
からこそ、
そのときに出会うたのしみ、
そしてまたある意味での新鮮さ、
があるんではないか?とおもう
このごろ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/4e/47b6758ad3aaec29074eeaf78d0f7cc6.jpg)
蕪クレマ、もじつは3代目?くらい
です。
2代目から、皮をすりおろして
クリームソースにあわせるよーに
なりました。
おろした蕪はことのほかあまーく
ふうわりした食感にもなりまして
とてもよいです。
イメージは、和の蕪蒸(かぶらむ)し
からきています
和と洋、イタリアン、フレンチ、
いろんなのの融合とゆーか
であいとゆーか、
そういうものが反応を起こし
トロきちらしいものをつくりだして
いるのやもしれません。
さて、明日かあさってか、
あたらしーたいちうごはんでます
お楽しみに♪