なんとなく

客足すくなくはありますが(?)

昼、夜の流れというか

オーダーの傾向が前に戻ってきた　　

気がします。

久々にラーメン食べにいらした

お客さんが、

「なんか....すごくスッキリしたね？？」

(棚ができて)

と、驚いてました。

そーですね、まえは段ボール

かさねてて　　　　　　　📦

雑然としてましたので.....📦

　　　　　　　　　　　　📦

なんか、声をかけられることって

あんまりないので新鮮でした。

(声をかけづらいというのがある)

最近作り方を絞って。

軽さを求めず、自分のいいと思う方に

進んでみようという感じ。

毎日毎日たくさんのパンをやいてる

専門のお店にはかなわない

ことがたくさんありますけど

作っている意味はあるわけで

たくさんの人に拡げようとは

思ってないですが

出会いを引き寄せるために

毎回試行錯誤してます。

こちらは、ややかたまりつつある

スコーン。

パンとはまた違って、

粉と、素材と、酵母をあわせて

ギュッギュッとしてるだけなので

自分としては

おいしい＝素材のおいしさ

である気がします。

自分はただ、手を繋ぐお手伝いを

してるだけです。

でもたぶん、そのシンプルさが

何かに響くんじゃないかな？

という感じ...

さて今週は水曜おやすみですよ。